Många livsmedel håller för höga temperaturer när de når butiker och storhushåll. Det konstaterar Livsmedelsverket i sin PIK-rapport (ProjektInriktad Kontroll) där man undersökt kylförvaring, nedkylning och transporter. Under sommarmånaderna ställs kyl- och frysrutinerna på extra hårda prov. Undersökningar gjorda av Livsmedelsverket visar också att över hälften av alla kylförvarade livsmedel i handeln förvaras för varmt. För att säkerställa att ni håller rätt temperaturer är det viktigt att mäta temperaturförändringarna över tid med dataloggrar.
 
HACCP
”Numera genomsyrar HACCP hela EU:s livsmedelshantering. Metoden innebär att man systematiskt går igenom hela tillverkningsprocessen, analyserar och värderar de hälsofaror som finns med det enskilda livsmedlet och styr processen så att riskerna elimineras eller minimeras.” Ett viktigt led i HACCP är att mäta temperatur i livsmedel samt lokaler. Lagstadgade temperaturgränser måste hållas. För att uppfylla detta har Intab idag speciellt framtagna dataloggrar för livsmedelsindustrin, vilka listas längre ner på sidan.

Djupfrysta livsmedel
Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 1993:16) skall t.ex. djupfrysta varor alltid hålla en temperatur på –18°C eller lägre. Kortvarig temperaturhöjning till högst –15°C godtas vid transport, lokal distribution samt vid avfrostning och liknande i detaljhandeln. Enligt föreskrifterna skall alla utrymmen för transport, lagring och förvaring av djupfrysta livsmedel vara försedda med mätutrustning som registrerar den lufttemperatur som livsmedlen utsätts för minst var 4:e timme. Mätresultaten skall dokumenteras, dateras och arkiveras i minst ett år. Detta är en enkel uppgift för Intabs dataloggers.
 

Uppvärmda livsmedel
Varmhållen mat skall enligt Livsmedelsverket hållas över +65°C under max två timmar. Här finns ibland brister i restauranger och storkök. Detta är lätt att kontrollera med t.ex. externa temperaturgivaren till Tinytag. Det gäller även känsliga livsmedel som t.ex. fågelkött som kräver upphettning över 70°C.


Tillverkning av livsmedel
Tillverkning av livsmedel och mat kräver temperaturkontroll i flera led. Instrumentet kan följa varan och registrera temperatur och eventuellt stötar eller fuktförändringar genom tillverkningsprocessen.
I kyltunnlar är t.ex. dataloggern MSR eller Tinytag lämpliga eftersom ingen kabeldragning behövs. Här finns även alternativ med valfria livsmedelsgodkända externa givare som kan stickas in i produkten och mäta kärntemperaturen i livsmedlet. Det är också viktigt att man mäter temperaturen i sina tillverkningslokaler. På så sett kan man säkerställa att man ligger inom godkända temperaturnivåer.

TinyTag

Tinytag heter den lilla ”loggern” som enkelt kan läggas med livsmedlet för att övervaka t.ex. temperatur, luftfuktighet eller stötar. Mycket vanlig vid alla transporter och lagring av temperaturkänsliga livsmedel där man inte vill dra kablar.

MSR

Denna minatyrlogger ser ut som ett USB-minne och väger bara 16 gram. Den mäter på samma sätt som Tinytag men kan mäta på upp till 8 kanaler och rymmer hela 2 miljoner mätvärden. MSR-loggern kan mäta 50 ggr i sekunden och logga temperaturer, luftfuktighet, ljus, lufttryck, spänning, växelström och dessutom acceleration i tre led. En minimal värstinglogger som öppnar nya möjligheter i förpackningar och transporter. Lämplig för mätningar under transporter.

PC-Logger 3100i

Vår PC-logger är en flexibel logger som kan lagra upp till 24 kanaler. Loggern skräddarsys och byggs utifrån dina krav och önskemål. Man drar kabel från loggern till de olika sensorerna. Bra i t.ex. en tillverkningslokal som kräver en bra totalöversikt. Mätvärdena samlas i loggern och kan hämtas via modem eller direkt till dator där den presenteras.

Topmessage

Skall man mäta snabbt, ha många kanaler och mycket mätdata skall man välja Intabs Delphinlogger. Loggern skräddarsys med allt från 1 till 1000 kanaler. Den kan tidsstämpla händelser vilket är mycket användbart när man t.ex. mäter gångtider vid effektmätning. En riktigt avancerad kvalitetsprodukt!

Wisensys

Det finns även trådlösa små radiosändare/loggers som, från mätplatsen, automatiskt skickar mätvärden till en central dator. WiSensys är ett helautomatiskt och trådlöst övervakningssystem. Alla mätvärden når helt automatiskt centraldatorn och finns där för utvärdering? Bra i lagerutrymmen och fastigheter eller där man inte vill dra kabel.

GPRS-Loggers

Med GPRS-loggern fjärrövervakar du mätvärden från valfri dator. Loggern sänder automatiskt mätvärden till en Internetserver. Du loggar in på din inloggningssida på Internet och ser förändringarna över tid vart du än befinner dig. Bra vid mätningar i transporter samt byggnader som är geografiskt långt från varandra eller långt från dig.

Comet

Finns det nätverksanslutning i era lokaler? Då kan ni fjärrövervaka med Intabs Cometlogger. Comet är precis som Tinytag en liten logger men den tömmer sina mätvärden över nätverket. Loggern har en egen IP-adress och kan följas via Internet vart du än befinner dig.